sábado, 20 de julio de 2013

Cupcakes de cereza y nata





Hola de nuevo, soy Susana otra vez. Esta semana he cogido tiempo y he ido preparando unas cuantas recetillas para dejar archivadas.

Con este calor, que parece que el sol ha venido para quedarse, da un pelín de pereza encender el horno, pero el resultado....merece la pena. Os animo a que probéis estos cupcakes, seguro que no os defraudan.

Vamos con la recetilla.

CUPCAKES DE CEREZAS Y NATA


Ingredientes: (para 12 cupcakes)

150gr de nata líquida.
100gr de azúcar moreno.
110gr de harina.
2 huevos.
50gr de aceite de oliva.
1 sobre de levadura.
Una cucharadita de esencia de vainilla.
15 cerezas troceadas y sin hueso.
12 cápsulas para magdalenas.

Para decorar:

150gr de queso Philadelphia.
2 cucharadas colmadas de azúcar glass.
12 cerezas.
Rosas de fondant (opcional).

Preparación:

Lo primero es precalentar el horno a 170º.
En un cuenco verter los huevos y el azúcar y batir con unas varillas hasta que espume. Agregar el aceite, después la nata y la cucharadita de esencia de vainilla y seguir removiendo con las varillas. Por último tamizar la harina con la levadura y verter poco a poco y con movimientos suaves y batir hasta que no queden grumos. Añadir las cerezas troceadas y remover suavemente.
Rellenar las cápsulas hasta dos tercios de su capacidad y hornear de 20 a 22 minutos a 170º (aunque ya sabéis que cada horno es un mundo).
Mientras se enfrían los cupcakes mezclar en un bol el queso con el azúcar glass (el queso debe estar bien frío).
Poner el queso en una manga pastelera y con una boquilla redonda poner una bolita del queso sobre la que posaréis una cereza.
Yo puse en tres unas rosas de fondant, pues me encantan esas decoraciones, pero no es necesario.

Os dejo otras fotillos:




Hasta pronto amig@s.

jueves, 18 de julio de 2013

Brócoli con jamón y espirales


Hola chic@s, soy Susana. Hacía tiempo que no escríbía, pero entre las vacaciones de los niños, el trabajo y la casa, estoy que no me da el tiempo para mas, menos mal, que ya queda poquito para las vacatas....
Os paso una recetita que en nuestra casa gusta un montón, porque....
A quién no le gusta una recetita ligera y fácil de preparar cuando el calor aprieta!!!! El brócoli es una de esas verduras que combina bien con cualquier.  
ingrediente, es sano y se hace en un periquete, así que, aquí  os dejo una de las combinaciones que a mí más me gusta.
Vamos con la receta:

BRÓCOLI CON JAMÓN Y ESPIRALES


Ingredientes:

Un ramillete de brócoli.
200gr de pasta de espirales.
Una cebolleta picada.
100gr.de jamón en taquitos.
Un chorrito de aceite de oliva.
Un chorrito de vinagre balsámico de manzana (opcional).
Una pastilla de estarlux.
Sal.


Preparación:

Lavar y cortar el brócoli y reservar.
Cocer las espirales en una cazuela con agua, sal, la pastilla de estarlux  y un chorrito de aceite el tiempo que indique el fabricante (cada pasta necesita un tiempo diferente para quedar al dente). Sacar las espirales y pasarlas por agua fría para cortar la cocción, y en el  agua de cocer las espirales cocer el brócoli unos 10 minutos.
Mientras dorar la cebolleta en una sartén y cuando esté doradita añadir el jamón saltearlo e incorporar las espirales y el brócoli, saltearlo durante un minuto y servir.
Regar con el vinagre balsámico de manzana y listo.

Os dejo unas fotillos del paso a paso:



Espero que os guste. Hasta pronto!!.

lunes, 15 de julio de 2013

Tarta de sandía ( operación biquini)



No hay excusa para no comer esta tarta!!!. Aunque mas que una tarta, es una manera de presentar una sandía. Esta receta la vi por Internet hace unos añitos y cada vez que compro una sandia, la presento de esta manera. Es cómoda para comer, y se aprovecha, todita, todita. Y lo mejor de todo, es la cara de los comensales cuando la llevo a la mesa. Jejeje. Todavía me estoy riendo.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: Unos 10 minutillos

INGREDIENTES:

Media sandía
1 saca bolas
1 hojita de menta o hierba buena para decorar


Cortamos una loncha de unos 5 cm. de nuestra sandía para hacer la base. Hay que intentar que nos quede lo mas recta posible. Con el resto, vamos sacando bolitas con la ayuda de nuestro sacabolas. Colocamos las bolitas sobre la sandía y decoramos con una hojita de menta.



Y.... A triunfar!!!

Os dejo una fotito del corte de la tarta:

Hasta pronto.

jueves, 11 de julio de 2013

Sangría ( Thermomix)

Sí señores, habéis leído bien. " La sangría se puede hacer con nuestra querida maquinita". Y lo mejor de todo, es que no os podéis ni imaginar lo buena que está.

A mí personalmente, no me gusta mucho el verano, soy mas de primavera o de otoño. Pero si por algo me quedo con esta estación, es por las barbacoas, las cenas en terracitas, quedarte hasta un pelín mas tarde en la calle. En general, por hacer algo de vida social.

La receta que hoy os paso a mí me ha dejado con la boca abierta de lo buena que estaba. Es mas, creo que la voy a hacer cada vez que tenga invitados o vaya de invitada a cualquier cena. Tan solo deciros, que de esta jarraza ( que grande es un rato) la que está aquí escribiendo, se bebió 6 vasos :( (todo hay que decir que los vasitos eran pequeños). Y hasta ahí puedo escribir....

Os paso la receta y no me enrollo mas:

TIEMPO DE PREPARACIÓN: Menos de 5 minutitos

INGREDIENTES:

150 gr. azúcar
3 melocotones pelados
2 naranjas de zumo ( o 1 de las normales)
1 limón
600 gr. vino tinto
1 gaseosa pequña
Hielos
1 toque de canela (opcional)

Troceamos el melocotón en el vaso 2 seg. Velocidad 4. Reservamos.
Añadimos al vaso las naranjas y el limón ( sin piel, ni pepitas ni ninguna parte blanca), el azúcar y el toque de canela.  Programamos 1 min. Velocidad 10.
Incorporamos el vino y la gaseosa, los hielos, el melocotón que teníamos reservado y mezclamos 1 min. Velocidad 2.
Vertemos en una jarra... Y a disfrutar!!!

NOTA: Podemos incorporar a nuestra sangría ( una vez hecha), un plátano troceadito.

martes, 9 de julio de 2013

Ensalada de pepino y aguacate



Ahora que por fin el sol ha decidido venir para quedarse, tenemos la obligación de seguir con recetitas frescas. Y prueba de ello es esta ensalada, bien verde a la vista.

A mí, jamás se me habría ocurrido, mezclar en una ensalada, pepino y aguacate, pero desde que la probé en una cena que tuve en casa de mi amiga Katy, me encantó. Fue una de esas recetas que se quedó fija en nuestra casa. 

Os paso mi pequeño gran descubrimiento:

TIEMPO DE PREPARACIÓN: Menos de 5 min.

INGREDIENTES:

1 pepino
1 aguacate ( un pelín maduro)
1/2 cebolleta cortada en juliana.

Para el aliño:
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de manzana verde en crema ( o en su defecto el de módena de toda la vida, pero en crema)


Troceamos el pepino en rodajas de medio cm. Picamos el aguacate en trozos grandecitos. Y por ultimo añadimos la cebolleta picada en julina.

Aliñamos al gusto... Y listo!!!

sábado, 6 de julio de 2013

Sorbete especial de limón ( thermomix)



Este sorbete lo he cogido "prestado" del blog canecositas. Ella misma, en la introducción lo define como un sorbete profesional. Yo, me atrevería a decir que es una mezcla entre helado y sorbete con una textura única al paladar, muy diferente a cualquier sorbete casero. Y según mi retoño; " Un smooy de limón".

Debemos tenerlo preparado en el congelador con antelación, y cuando vayamos a servirlo, tan solo nos llevará 40 segundos montarlo.

Os aseguro que este sorbete, no dejará indiferente a nadie. Y solo deciros que..... " Si tenéis maquinita y no lo preparáis...... ya no os ajunto mas". Ala, ahí queda eso. ;)



TIEMPO DE PREPARACIÓN: No mas de 10 min.

INGREDIENTES:

400 gr. agua
360 gr. azúcar
250 gr. agua fría
200 gr. zumo limón
1 clara de huevo



Ponemos el agua y el azúcar en el vaso y programamos 5 min. 100 grados velocidad 3

Incorporamos el agua fría, el zumo de límón y removemos 3 seg. velocidad 3

Agregamos la clara de huevo y removemos 3 seg. velocidad 4.

Dejamos enfriar y lo metemos en el congelador en una bolsa de congelar grandecita o en un tupper bajito:


Este es el preparado que he metido en el congelador.

Una vez esté completamente congelado, tan solo nos quedará montar el sorbete:

Troceamos el bloque de sorbete en trozos del tamaño de los cubitos de hielo  y los ponemos en el vaso, 30 seg. velocidad 9. Por último 10 segundos velocidad, 4.

Y.... alucinaréis. Palabrita del niño Jesús!!!!

Hasta pronto.


jueves, 4 de julio de 2013

Sandwich vegetal





Supongo que con esta receta no he descubierto América, ni nada similar. Pero si a un sandwich vegetal le añadimos unos cuantos ingredientes mas, el tema cambia bastante.
En nuestra casa, solemos preparar varios sanwiches a la vez, los forramos con papel film y al frigorífico. De esta manera, a la noche cuando vamos a cenar, ya están listos para ser devorados. ( luego os pongo una fotito de como los embalo).

TIEMPO DE PREPARACIÓN: Menos de 20 min.

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan de molde ( depende de los que queramos preparar)
Mantequilla para dorar el pan en la sartén ( o aceite de oliva)
Aguacate ( opcional)
Hojas de lechuga
Tomate en rodajas
Atún
Mahonesa al gusto
Huevo duro

Tostamos las rebanadas de pan en la sartén o tostadora con mantequilla. Añadimos el resto de los ingredientes en el orden que os indico.

Forrar con papel film. 

Al frigorífico y.... Cenita preparada.

Os dejo la fotito de los sandwiches embalados:

Listos para guardar en la nevera
Hasta pronto.

martes, 2 de julio de 2013

Quiche de gambas y mejillones


Esto es lo que pude recuperar de la Quiche que hice para una cenita con la familia. El resto..... Os podréis imaginar como ha quedado.

Los rellenos son opcionales, imaginación al poder. Se puede hacer de bacon, queso y cebolla caramelizada, de jamón y queso ( para los mas peques), de brócoli y gambas.... Infinidad de sabores, o lo que es lo mismo, lo que tengáis por el frigo.

Os dejo esta recetita que se puede comer tanto en caliente como en frío y que esta..... de vicio.

Vamos a ello:

Tiempo de preparación: No llega a una horita

INGREDIENTES:

1 masa quebrada
400 gr. de puerro troceado
150 gr. de cebolleta troceada
75 gr. mantequilla
100 gr. langostinos
50 gr. de mejillón cocido
200 ml. nata para cocinar
4 huevos
50 gr. de tomate frito
1 chorrito de coñac
1 chorrito de aceite de oliva
sal


Vamos a ello:


Forramos un molde de quiche con la masa. Ponemos encima papel de hornear y unos garbanzos  ( o alubias) crudos. Horneamos  20 min. a 180 grados. Dejamos enfriar la masa. No apagamos el horno, lo dejamos así a 180 grados.

Mientras tanto en una sartén, pochamos el puerro y la cebolleta junto con la mantequilla a fuego lento. Salamos. Debe quedar bien bien pochada. Escurrimos el exceso de aceite.

Picamos los langostinos y los mejillones. Reservamos.

En una sartén con un chorrito de aceite, saltemos los langostinos. Salamos y flambeamos con el coñac. Cuando el alcochol se haya evaporado. Añadimos los mejillones. Salteamos ambos ingredientes durante un par de minutos. Reservamos.

En un bol batimos la nata, los huevos, y el tomate frito. Incorporamos el puerro que teníamos reservado y seguimos batiendo todos los ingredientes juntos.

Incorporamos al bol, los langostinos y los mejillones. En este caso, no batimos, es mejor que se vean los trocitos del pescado.

Añadimos esta mezcla a la masa que teniamos reservada ( que deberá estar bien fría).

Horneamos a 180 grados durante 30 min. Transcurrido este tiempo, pinchamos con un palillo. Si este sale seco, está lista para sacar. En caso contrario, dejaremos 10 minutitos mas.

Emplatamos y listo.!!!

Espero os haya gustado. Hasta pronto.


NOTA: Si pasados los 20 min. vemos que los bordes de la masa, comienzan a dorarse en exceso, podemos tapar la tarta con papel de aluminio y continuar horneando.