sábado, 28 de septiembre de 2013

Bizcocho de chocolate


Otro regalito mas para agradecer.

A pesar de la pintaza que tiene el bizcocho, todo el mérito lo tiene el "súper molde" que me ha regalado mi amiga de Ibiza, Cristina. Este es uno de lo  regalos que me han hecho ( ya os dije, que tener un blog, tiene su recompensa). ;)

El molde es el siguiente:


Un Molde para bizcochos Bundt Heritage de "Nordic Ware". Un molde que reparte el calor de forma uniforme por todo el bizcocho, lo que hace que los resutados sean espectaculares.

El secreto de este "súper-molde", consiste en engrasarlo bien previamente con mantequilla y espolverearlo con harina con un colador . Se hornea sobre la rejilla del horno. Una vez el bizcocho está horneado, dejarlo reposar dentro unos 10 min. Y el desmoldado es perfecto, tal y como véis en la foto.

Desde aquí Cristina, darte otra vez las gracias por este mega-regalo, y ya verás como no vas  a poder ir viendo, mas bizcochos en mi "súper-molde".

Vamos con la receta ( que también me la dió ella):

INGREDIENTES:

1 tableta de chocolate Nestle Postres
3 huevos
125 gr. mantequilla
1 yogur griego
5 cucharadas de leche
6 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina
1 sobre de levadura royal

Precalentamos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo y ventilador.

Partimos la tableta de chocolate en trozos, la introducimos en el vaso de la thermomix y picamos 8 segundos en velocidad 5.
Añadimos la leche y la mantequilla y programamos 3 min. t. 100 grados, velocidad 2,5.
Incorporamos el azúcar, los huevos y el yogur griego y programamos 1 min. temperatura 100 grados, velocidad 2,5.
Quitamos la temperatura de la thermomix y añadimos la harina y la levadura. Programamos 2 min. Velocidad 5.
Vertemos la masa a un molde previamente engrasado con mantequilla o aceite y rellenamos hasta una altura poco mas de la mitad de nuestro molde.
Introducimos en el horno a 170 grados durante 30 min.

Dejamos reposar nuestro bizcocho en el molde ( fuera del horno ) durante 10 min.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Os dejo una foto del corte del bizcocho:


Hasta pronto.

jueves, 26 de septiembre de 2013

Lo siento... No es comestible !!!



Por favor!! Alguien se podría imaginar que esta obra de arte no es comestible?? Pues lo que leéis. Todo lo que están viendo vuestros ojos es plastilina, sí sí. Plastilina de la que utilizan los niños en el cole. Y el brillo está hecho con laca de uñas.

Este es un regalo que me envió una chica llamada Paloma a nuestro lugar de veraneo. Ojiplática me quedé al ver semejante obra. Al principio pensé que era comestible, pero al ver que el paquete llegaba en tan perfecto estado, en seguida comencé a toquitear, y efectivamente, era plastilina. No me lo podía ni creer y hoy en día, lo miro y lo remiro y me sigo quedando con la boca abierta. ( Aunque hay que volverla a cerrar porque para comer no sirve).
Me he pasado el verano sacando el platillo a todos los que venían a visitarnos por nuestra casa. La mayoría de la gente, en seguida acudía a echarle mano al plato. Y las reacciones eran lo mejor: "Joooooooooo........... Esto no se hace eh??"

Desde aquí Paloma, quiero que sepas, que aunque no nos conocemos personalmente ( pero espero que sea mas pronto que tarde), eres la chica de la semana de nuestro blog. Nuestro mas sincero abrazo para tí y para que sepas, que aunque lo tuyo es la farmacia, podrías dedicarte a esto tranquilamente.

Un besazo enorme Paloma. Te estoy tremendamente agradecida.

lunes, 23 de septiembre de 2013

Ensalada de pollo



Esta es una receta de aprovechamiento.

Como el domingo hice pollo asado, desmigué bien el esqueleto del pollo y me dispuse a hacer esta ensalada.
También puede hacerse con una pechuga de pollo cocida, pero esta vez, toca de aprovechamiento.

Tan solo he utilizado tres ingredientes principales, y el sabor está..... Deliciosa.

Os paso la recetita:

INGREDIENTES: ( para una ensalada como para 2 pers.)

Restos de pollo asado desmigado o pechuga de pollo cocida
Cebolleta picada ( media cebolleta)
1/2 manzana picada roja ( la mia era golden)



Para la salsa:
Mahonesa
Un chorrito de nata líquida
Un chorrito de Ketchup

Para decorar:
Lechuga en juliana
Vinagre de módena en crema



Picamos todos los ingredientes y mezclamos con la mahonesa, la nata líquida y el chorrito de ketchup.

Colocamos en una plato una cama de lechuga en juliana, colocamos un aro de emplatar y vertemos la ensalada. Presionamos para que quede compacta.

Decoramos con vinagre de módena.

Nota: Podemos decorarla también con almendra tostada fileteada y unos costrones de pan frito. ( Ya sabéis si tenéis invitado, quedaréis como reyes).

Hasta pronto.



viernes, 20 de septiembre de 2013

Crepes de arroz con leche



Otra receta de mi compi Susana. Antes de nada, quisiera hacer una pequeña introducción:

¿ Os habéis fijado en mi " Súper plato"? Jajaja. Estoy......tan contenta. Es un regalo que me ha hecho mi querida y fiel amiga, Alicia. El otro día me sorprendió en el trabajo con 5 platos personalizados ( que ya os iré mostrando) con el nombre del blog. Ayyyyyyyy!!!!!!!!!! No me lo podía ni creer, tenía la lagrimilla ya cerquita, pero me contuve porque no estaba sola.

Desde aquí amiga mía, el mayor de mis besos te lo dedico para tí solita ( y no solo por este regalo, sino por todas las veces que has estado junto a mí, en mis momentos mas bajitos y en los mas altitos). Muuuuuuuuuuuaccccccccccccc.

Y ahora os dejo con Susana:


Hola de nuevo, soy Susana y aquí estoy de nuevo con otra receta de repostería.
Mi postre favorito aunque no lo parezca, es el arroz con leche, así que para no cansarme he probado ha hacerlo de otra manera, y el resultado es espectacular, así que creo que haré más de una vez este postre, pues con nuestra adorada thermomix es un postre realmente sencillo.
Ah!!! sin thermomix  también se puede hacer eh?


CREPES DE ARROZ CON LECHE


Ingredientes: ( para unos doce crepes )

( Para el arroz con leche ):
40gr de arroz de grano corto.
350ml de leche entera.
¼ de cucharadita de canela en polvo.
Una corteza de limón. ( o de naranja ).
40gr de azúcar.
Una pizca de sal.

( Para las crepes ):
1 huevo.
25gr de mantequilla.
75gr de harina de repostería.
100ml de leche caliente (de hacer el arroz con leche).
30gr de azúcar.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
Una pizca de sal.

( Para acompañar ):
Nata montada.
Fideos de chocolate.
Mermelada de frutas.
También puede ser miel , sirope de chocolate etc.

Preparación:

(Con Thermomix ):
Lo primero de todo es hacer el arroz con leche. Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 30minutos, 90º, giro a la izquierda, vel. 1.
Se vierte en un bol, retiramos 100ml de leche, que usaremos para el siguiente paso y se reserva. Sin lavar el vaso se ponen los ingredientes de las creps y se mezcla 10 segundos
En vel.5. A continuación se añade el arroz con leche sobrante ( guardar una cucharada grande para emplatar  y si está caldoso retirar la leche que sobre.)
Batir 10 segundos vel.3 y dejar reposar en un bol dentro del frigorífico 30 minutos.
Poner una sartén a fuego medio alto con un poco de mantequilla y hacer las creps.
Cuando se ven burbujas en la superficie se le da la vuelta y se dora por el otro lado.
Acompañar de la manera que más os guste y listo.
En este caso con nata montada y fideos de chocolate.

Sin thermomix:

Hacer el arroz con leche en una cazuela, removiendo a menudo con una cuchara para que no se pegue. Verter los ingredientes de las creps en un vaso de  batidora y batir unos 15 segundos con la batidora. A continuación se le añade el arroz y  se mezcla con una cuchara.

Después se siguen los mismos pasos de la receta.

Hasta pronto.

martes, 17 de septiembre de 2013

Conserva de bonito ( en crudo)



Este fin de semana nos hemos dedicado a hacer la conserva de bonito. Toda la vida en mi casa, mi madre ha cocido el bonito, lo deja enfriar, lo desespina, lo mete en tarros, lo cubre de aceite y al baño maría. Pero esta vez lo hemos hecho en crudo, ya que según varios entendidos ( yo NO soy una de ella) dicen que haciéndolo en crudo y cociéndolo dentro de los tarros y en su propio jugo, queda mucho mas jugoso.

Veremos a ver.

Desde aquí quiero saludar ( si me lo permitís) a un compañero de trabajo de mi marido, Albert, que vive en Tarragona, que vino a hacernos una visita, y al pobre lo pusimos a embotar. La verdad es que cuando uno hace conserva casera, toda mano de obra es bien recibida y en este caso, que sepas Albert que fue un placer conocerte, que nos vino genial tu ayuda y que de parte de toda nuestra familia, tienes abiertas las puertas de nuestra casa, para cuando quieras volver. Un beso enorme amigo.

Por otro lado, quiero pedirle a mi amiga de Ibiza, Cristina, que se anime a hacerlo, que sé que este verano, tomó apuntes de la receta, pero no me consta que se haya decidido. Kris, por favor, anímate, que este año, nosotros lo hemos hecho así, y seguro que queda genial.

Vamos con la receta y con las fotos del paso a paso:

INGREDIENTES ( para unos 20 tarros):

Un bonito entero y partido en lonchas de unos 7 cm. ( esto lo hace el pescatero). El nuestra era de unos 14 kg.
Sal gorda ( 8-10 Kg)
3 litros de aceite de oliva suave ( 0,4 grados)
30 tarros de cristal
Una buena cazuela para hervir los tarros
Trapos de algodón ( para limpiar el bonito)

En una palangana hermosa, ponemos las lonchas de bonito cubiertas con sal gorda. La sal debe ponerse entre rueda y rueda y debe quedar completamente cubierto por esta.
Dejamos macerar en sal durante 3 horas.
Lavamos bien las rodajas de bonito al grifo del agua.
Secamos bien nuestro pescado con los trapos de algodón.
Quitamos bien las espinas del bonito.
En cada tarro ponemos como un dedo de aceite. Rellenamos con el bonito.
Cubrimos totalmente los tarros con el aceite.
Salamos ligeramente cada tarro con sal fina ( a nosotros se nos olvidó)
Hervimos al baño maría durante 1 hora y media una vez que el agua haya comenzado a hervir.
Colocamos los tarros boca abajo hasta que se enfríen. Poner debajo de los tarros papel de periódico y dejamos reposar los tarros durante 1 semana. Si el papel se mancha, significa que están los tarros mal cerrados. ( Pero veréis que no va a ser nuestro caso).

Os dejo las fotos del paso a paso:




Bonito cubierto de sal ( maceramos durante 3 h.)

Lavamos bien al grifo del agua
Nuestra loncha bien limpita

Secamos bien-bien nuestro pescado
Lo desepinamos

Añadimos un dedo de aceite a cada tarro
Rellenamos bien el tarro con el bonito
Lo cubrimos con aceite
A la cazuela
Bien ordenaditos
Al baño maría durante 1 hora y media ( desde que comiencen a hervir)
Los dejamos reposar boca abajo durante 1 semana para comprobar que estén bien cerrados.

sábado, 14 de septiembre de 2013

Bizcocho Mármol



Hola de nuevo!!!!

Soy Susana, y aquí estoy de nuevo después de las vacaciones, que como bien dijo Maite no han sido tan largas, pero es lo que nos toca. Bueno, dejémonos de rollos y vamos al grano....... o a la receta en este caso.

Como os iréis dando cuenta lo mío es la repostería, aunque también hago mis pinitos en otros campos culinariamente hablando así que aquí os dejo una receta sencilla pero muy  vistosa.

BIZCOCHO MÁRMOL


Ingredientes:
( para tres bizcochos pequeños o uno grande)
170gr de harina.
3 huevos grandes.
100ml de aceite (yo uso de oliva pero puede ser de girasol)
200gr de azúcar moreno.
Un sobre y medio de levadura Royal.
Una natilla de vainilla.
Una natilla de chocolate.
100gr de chocolate fondant rallado.
Una cucharadita de azúcar avainillado.
30gr de chocolate blanco rallado.
Un poco de azúcar glass para adornar.

Preparación:
( En thermomix )
Lo primero precalentar el horno a 170º.
Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 37º, vel.3.
Añadir el aceite y remover 15 segundos vel.3. Añadir la harina y la levadura y
Remover otros 15 segundos, vel. 2y1/2. Bajar con una espátula la harina de las  
paredes y remover unos segundos más.
Repartir la mezcla en dos recipientes a partes iguales y a una le añadimos el  
chocolate negro y la natilla de chocolate, y a la otra, la natilla de vainilla, el  
azúcar  avainillado y el chocolate blanco. Mezclar bien las dos mezclas y verter
en el molde (o los moldes en este caso) bien untado en aceite o mantequilla y
espolvoreado con harina. Primero se vierte un poco de la mezcla de chocolate
negro y después otro poco de la mezcla del chocolate blanco, y así, hasta terminar
con las dos mezclas aleatoriamente.
Meter en el horno media hora a 170º si son tres moldes pequeños, ó 40 o 45 minutos
Si es un molde más grande. Aunque ya sabéis que todo depende del horno de cada uno.
Cuando se enfríe espolvorear con azúcar glass y listo.


Si no tenéis thermomix, se ponen los huevos y el azúcar en un recipiente y se baten con
unas varillas hasta que la mezcla esté espumosa. Se añade el aceite y se mezcla bien. Después se tamiza la harina junto con la levadura  y se mezcla poco a poco sin que queden grumos. Luego los pasos son los mismos a seguir.




miércoles, 11 de septiembre de 2013

Empanadillas de carne con piquillos y queso azul



El otro día fui a la carnicería a comprar carne picada para hacer hamburguesas. Al final, entre una cosa y otra, se me cruzó el cable y decidí preparar unas empanadillas.

El resultado muy bueno, eso sí, os tiene que gustar el queso azul.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

1 Paquete de obleas " La Cocinera"
300 gr. de carne picada
1 cebolleta pequeña
1 diente de ajo picadito
4 pimientos del piquillo picaditos
50 gr. de queso azul ( el mío de la marca "Eroski")
2 cucharadas de nata líquida
Sal
Aceite de oliva
1 huevo batido para pincelar la masa

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, ponemos a pochar los ajos y la cebolleta. Una vez hayan empezado a cambiar de color, añadimos la carne. Salamos. Cuando cambie de color la carne, añadimos los pimientos del piquillos. Rehogamos durante 2 min. Añadimos el queso azul y la nata líquida y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 10 min.

Reservamos hasta que se enfríe la mezcla.


Precalentamos el horno a 200 grados.

Montamos las empanadillas y sellamos con la ayuda del tenedor.
Las colocamos sobre la bandeja del horno.
Pincelamos con huevo batido y al horno hasta que se doren.

Ojo!! A los cinco minutos abrir el horno para ver las empanadillas porque se queman muy fácilmente. A disfrutar!!



Hasta pronto.

lunes, 9 de septiembre de 2013

Pollo asado




Toc, toc.... !!!! Se puede?? Antes de nada, dejar clarita una cosita. Ni Susana ni yo, hemos estado mes y medio de vacaciones, ni nada que se asemeje. El problema de que el blog haya estado tanto tiempo cerrado, es porque en verano a las dos se nos multiplica el trabajo, y no solo en el laboral, sino que nuestros retoños sin cole... son como auténticas serpientes, no paran ni un segundo quietos, y luego, claro está los díítas que nos hemos cogido de relax.

Pero lo que importa es que ya estamos de vuelta y con las pilas recargadas ( al menos de momento).

Este verano, tanto Susana como yo, hemos comprado algún aparatejo de cocina y algún que otro regalo que hemos recibido ( es un gustazo tener un blog ). En la receta de hoy quiero enseñaros una receta con uno de esos cacharretes que nos hemos agenciado.

Vamos a ello:

Antes de nada os muestro la cazuela. ( que no tiene desperdicio):

Aquí tenemos la cazuela ( o como le llama mas de uno, el cojín). Una pieza de barro hecha en Pereruela ( Zamora).

INGREDIENTES:

1 Pollo entero limpio ( El mio era de 1Kg, y medio)
3 patatas
1/2 cebolla
3 tomates
Pimiento verde
Pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 lata de cerveza Heineken

Salpimentamos el pollo, y lo rociamos con aceite de oliva.
Colocamos el pollo , clavándolo en la cazuela:
A continuación, troceamos las patatas y las verduras en tamaño mas bien hermositos.

Las colocamos alrededor del pollo:
Es recomendable que el pimiento y el tomate se queden al fondo de la cazuela y las patatas por encima para que no se quemen. Yo las he puesto al revés, y algún pimiento se ha chamuscado, pero se retira y no pasa nada.

Salamos la verdura y rociamos con un chorrito de aceite.

Añadimos la lata de cerveza por encima de las verduras.

Y... al horno ( con el horno en frío). Programamos 180 grados 2 horas.

Y Listo:



Delicioso!!!!


Os dejo el pollo de Susana, que también le quedó genial. Ella lo hizo tan solo con patatas, cebolla y limón.

Y el resultado final....

Hasta pronto.