lunes, 26 de mayo de 2014

Pizza especial de nuestra casa



Esta pizza  nos encanta, la llamamos así porque es como nos gusta en nuestra casa. Bueno, mas que en nuestra casa, a la que mas me gusta es a mí. :-(
La mezcla de ingredientes tiene un puntito ácido por el vinagre de las guindillas, pero que conste que no pica nada de nada de nada.

INGREDIENTES:

1 masa de pizza
Tomate frito
Mozarella
Bacon en lonchas
Pimientos del piquillo
Guindillas verdes
Aceitunas negras en rodajas
Ajo molido
Orégano para espolvorear
Un chorrito de aceite de oliva


Precalentamos el horno a 250 grados ( a todo lo que nos de el horno) con calor arriba y abajo.

Colocamos nuestra pizza en la bandeja del horno, sobre papel de hornear. Yo utilizo una piedra para hornear pizza que me regalaron en mi cumple y que me deja las pizzas la mar de crujientes.

La bandeja la colocaremos en la parte mas abajo del horno.

Hornear hasta que los bordes estén dorados.

A disfrutar.........!!!!!!!!!!!!!

lunes, 12 de mayo de 2014

Crema de espárragos



¡¡ Hola de nuevo !!

Soy Susana, y aquí estoy con otra recetita, pero esta vez cambio de tercio y me olvido de los postres.
Hoy toca una crema de espárragos, rápida y sencilla, que nos vendrá muy bien para mantener la dichosa línea, y además está buenísima.

Vamos con la receta:

Con Thermomix:

Ingredientes:

Una lata de espárragos con su caldo (unos 400grs )
400gr de leche.
20gr de maicena.
40gr de mantequilla.
Sal y pimienta.
Una pizca de nuez moscada.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, y programamos 20 minutos, 90º, velocidad 5.
Cuando termine el tiempo colocar el cestillo en el vaso y verter la crema en una sopera.
La podéis acompañar con unos picatostes, un chorrito de aceite de oliva, o como en éste caso, con un poco de brócoli al vapor, o cualquier otra verdura.

Nota: yo he colado la crema con el chino ya que en  el cestillo se puede colar alguna hebra de los espárragos.

lunes, 5 de mayo de 2014

Cronuts




¡ Hola de nuevo a tod@s :

Aquí estamos de nuevo más renovadas después de las vacaciones, pero no penséis que han sido así de largas, lo que pasa es que el trabajo, los niños , no nos da tiempo para todo, y este blog que tantas satisfacciones nos da, nos quita más tiempo del que quisiéramos, pero que no pensamos abandonar de ninguna de las maneras, así sin enrollarme más, vamo a lo que vamos.

MARAVILLOSOS REYES MAGOS,  creo que este año me he portado muy bien, porque me han regalado una maravillosa KICHENAID  por la que suspiraba desde hacía tiempo, y ahora que le he pillado el tranquillo, ya podemos publicar algo sencillamente maravilloso, y lo digo de verdad pues el postre que toca hoy está delicioso.
No me enrollo más, esta receta es de un libro  que me he regalado: CRONUTS de Guillem Lleonart. y, simplemente he introducido algún cambio en las cantidades de algún ingrediente, allá va:



CRONUTS                                        


Ingredientes:                                                                   Ingredientes glaseado:

220mlde agua fría ( puede ser leche ).                            Agua.
8gr de sal.                                                                        Azúcar glass.
40gr de azúcar.                                                                Chocolate troceado para fundir.
30gr de levadura fresca de panadería.                             Azúcar (para rebozarlos )
200gr de harina de fuerza.                                               Nata montada para rellenar…..
200gr de harina floja.                                                      
160gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación de la masa:

Amasado en un bol:

Disolver la levadura en el agua fría. Poner la harina el azúcar y la sal en el bol, y añadir el agua con la levadura disuelta. Mezclar durante unos 10 o 15 minutos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes, y obtengáis una mas homogénea.

Amasado con amasadora o robot de cocina:

Lo primero es mezclar la sal y el azúcar con el agua fría (este paso es indispensable, pues si la levadura toca la sal, ésta se quemará y no hará efecto), y cuando esté bien disuelta la mezcla, la ponemos en el bol de la amasadora y la ponemos en marcha.  Añadimos las  harinas, la levadura desmenuzada, y amasamos durante unos 10 minutos. Cuando tengamos la masa lista, espolvoreamos la encimera con harina, hacemos una bola, y  con un rodillo la estiramos en forma de cruz. Ponemos la mantequilla (que debe estar blandita ) en el centro de la cruz y la cubrimos bien con cada extremo  de la masa doblando cada lado sobre el otro, y la metemos 10 minutos al frigorífico.
Sacar la masa y estirarla con el rodillo procurando  que  la mantequilla no se salga la de la masa, y siempre en el mismo sentido. Darle forma rectangular y doblar un lado hacia el centro y el otro lado por encima. Dejar reposar 10 minutos. Este paso hay que repetirlo otras dos veces más, siempre dejando reposar 10 minutos cada vez que se realice un nuevo pliegue, y  dando un cuarto de vuelta a la masa cada vez que se estire.
Cuando se han hecho los tres pliegues, reposar otros 10 minutos, y después estirar la masa de  un grosor de 1 cm.
Con un cortador de donuts (o un vaso y un tapón), cortar los cronuts y dejar reposar durante 1 hora,  en una bandeja con harina espolvoreada, tanto en la base como por encima de los cronuts, y taparlos con un trapo. El tiempo de fermentación dependerá de la temperatura ambiente.
Una vez que han doblado su tamaño sólo queda freírlos en una olla o freidora  con aceite de girasol  (deben de flotar en el aceite por eso es mejor en una olla o cazuela con bastante fondo) Se recomienda freírlos a una temperatura de 180º, pero basta con que el fuego no esté a tope, para que no se quemen.
 Darles la vuelta dos veces por cada lado, para que no queden crudos y ponerlos sobre papel de cocina para que escurran todo el aceite sobrante.


Ahora sólo queda acompañarlos con lo que más os guste.

Os dejo el paso a paso:


Y este es el resultado final!!!!